Weinsorte | Rotwein Reserva D.O. Calificada Rioja |
Rebsorte | 85 % Tempranillo, 10 % Grenache und 5 % Graciano |
Alkoholgehalt | 14,0 % Vol. |
Serviertemperatur | zwischen 17 und 19 Grad °C |
Herstellungsverfahren
Auf traditionelle Art aus ausgewählten Trauben alter Reben hergestellt. In Edelstahl-Behältern zwischen 28 und 30°C gegärt. Während der dreiwöchigen Maischegärung erfolgt eine regelmäßige Remontage, um eine gute Farbstruktur und weiche Tannine zu gewinnen.
Reifung
Dieser Wein ist 20 Monate lang in Fässern aus französischer Allier-Eiche mittlerer Röstung herangereift. Dabei wurde er alle 6 Monate umgepumpt. Die restliche Verfeinerung findet in der Flasche statt.
Verkostungsmerkmale
Ein wunderschönes, intensives Kirschrot mit brillanter Klarheit. Das Bukett ist sehr komplex und elegant mit Aromen von reifen roten und dunklen Waldfrüchten. Der Wein ist würzig mit mineralischen Anklängen, die sich mit Aromen aus Eichenholz verbinden. Am Gaumen ist der Wein sehr geschmackvoll, vollmundig, fleischig mit ausgeprägt süßen und reifen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend, was den großen Charakter dieses Weines widerspiegelt.
Servierempfehlung
Der Wein passt zu Eintöpfen, Wild und Fleisch im Allgemeinen und reifen Käsesorten.