Herstellungsverfahren
Nach dem Abbeeren werden die Trauben abgekühlt. Die Maischung findet bei niedriger Temperatur während 12 Stunden statt, um möglichst viel Aroma aus den Schalen herauszuziehen und den Wein geschmeidig zu machen. Danach sorgt der geklärte Most im Laufe von 20 Tagen bei einer Temperatur von 14 °C für die langsame Gärung des Weins.
Verkostungsmerkmale
Der Wein ist grüngelb und hat leichte klare Aromen von hellen Früchten und Kräutern.
Der Geschmack ist aromatisch und frisch nach Zitrusfrüchten mit einer wundervollen Ausdruckskraft. Am Gaumen ist er ausgeglichen und angenehm und im Abgang langanhaltend.
Empfohlene Speisen
Der Wein eignet sich ideal als Aperitif. Er passt auch perfekt zu Fisch, Salaten und Reisgerichten mit Fisch oder Gemüse.
Empfohlene Trinktemperatur: 7°C
Buenaventura Lasanta
Stammt aus einer Familie aus der Rioja-Gegend, 1961 geboren, ist promovierter Agraringenieur und hat einen Master in Weinbau und Önologie an der polytechnischen Universität Madrid gemacht. In seiner beruflichen Laufbahn hat er die wichtigsten nationalen und internationalen Weinanbaugebiete besichtigt, und hat in den unterschiedlichsten Regionen Wein hergestellt und Winzereien geleitet wie z.B. in Melbourne (Australien), La Mancha, Ribeiro, Rías Baixas, Jumilla, Valdepeñas, Navarra, Ribera del Duero und Rioja. Weine mit seiner Unterschrift haben viele erste Preise erzielt, u.a. solch herausragende Preise wie den „Civart de Challange de Vinexpo“, der „Premio a la excelencia“ oder zwei Goldmedaillen bei der „London International Wine Trade Fair“ im Jahre 2000.
