Weiß­wein Pazo de Nubo­ri 100% Alb­ari­ño

Her­stel­lungs­ver­fah­ren

Die Aus­wahl der Trau­ben und die Wein­le­se erfolgt auf dem Wein­berg per Hand, wonach die Trau­ben in 20 kg schwe­ren Kis­ten in die Wein­kel­le­rei trans­por­tiert wer­den. Nach dem Abbee­ren wer­den die Trau­ben abge­kühlt und auch die Mai­schung fin­det bei nied­ri­ger Tem­pe­ra­tur 20 Stun­den lang statt. Danach wird der Most scho­nend bei nied­ri­ger Tem­pe­ra­tur vom Tres­ter getrennt und der geklär­te Most gärt bei 15 °C für zwei Tage in den Behäl­tern. Nach­dem der Wein 3 Mona­te lang auf Hefen gereift ist, wird er in die Fla­schen gefüllt.

Ver­kos­tungs­merk­ma­le

Der Wein ist stroh­gelb mit grün­li­chen Nuan­cen. Er hat ein inten­siv fruch­ti­ges Aro­ma, ist blu­mig, bal­sa­misch und hat Anklän­ge von Mine­ra­len und Grape­fruit. Der Geschmack ist kräf­tig mit genau dem rich­ti­gen Säu­re­an­teil und somit aus­ge­gli­chen. Der Abgang ist ange­nehm und lang­an­hal­tend.

Emp­foh­le­ne Spei­sen

Der Wein eig­net sich ide­al als Ape­ri­tif. Er passt auch zu allen Reis­ge­rich­ten, zu Fisch und Mee­res­früch­ten.
Emp­foh­le­ne Trink­tem­pe­ra­tur: 7 – 9 °C

Buen­aven­tu­ra Las­an­ta

Stammt aus einer Fami­lie aus der Rio­ja-Gegend, 1961 gebo­ren, ist pro­mo­vier­ter Agrar­in­ge­nieur und hat einen Mas­ter in Wein­bau und Öno­lo­gie an der poly­tech­ni­schen Uni­ver­si­tät Madrid gemacht. In sei­ner beruf­li­chen Lauf­bahn hat er die wich­tigs­ten natio­na­len und inter­na­tio­na­len Wein­an­bau­ge­bie­te besich­tigt, und hat in den unter­schied­lichs­ten Regio­nen Wein her­ge­stellt und Win­ze­rei­en gelei­tet wie z.B. in Mel­bourne (Aus­tra­li­en), La Man­cha, Ribei­ro, Rías Baixas, Jumil­la, Val­de­pe­ñas, Navar­ra, Ribe­ra del Duero und Rio­ja. Weine mit sei­ner Unter­schrift haben vie­le ers­te Prei­se erzielt, u.a. solch her­aus­ra­gen­de Prei­se wie den „Civart de Challan­ge de Vin­ex­po“, der „Pre­mio a la exce­len­cia“ oder zwei Gold­me­dail­len bei der „Lon­don Inter­na­tio­nal Wine Tra­de Fair“ im Jah­re 2000.